Boerenwinkel: voor lichaam en geest

In Tirol verstaat men de kunst om te genieten. Kaasspecialiteiten, honing, spek, voortreffelijke jenever, ingemaakte spijzen en kruidenextracten zijn slechts enkele van de typische specialiteiten van de Wildschönau.
Sinds tien jaar zijn de beste regionale specialiteiten te koop in de boerenwinkel in Oberau en deze producten zijn intussen originele en geliefde geschenken geworden.
Met natuurlijke producten van boeren uit de streek en rekening houdend met het boerenhandwerk de natuurlijkheid van het dal ondervinden, dat is het devies van het team dat de producten aan de Bauernladl levert.

De boerenmarkt in de Wildschönau

De markt in de Wildschönau vindt één keer per maand in Oberau bij het Tirolerhof plaats. Aangeboden worden producten van boeren uit de Wildschönau, ambachtelijke kunstproducten, echte Tiroler volksmuziek en regionale lekkernijen.
Deze markt biedt u overigens een goede gelegenheid om proviand in te slaan voor uw terugreis.
De data , waarop de markten plaats vinden , vindt u bij de VVV in Oberau.






De „Hintersalcher-kruidentuin“

Wie geinteresseerd is in kruiden moet zeker een bezoek brengen aan de kruidentuin van Birgit Haas. Deze tuin is te vinden bij de Hintersalcherhof en is zowel per voet als met de auto te bereiken. (iedereen in Auffach kan u de weg wijzen) Van oudsher worden er in de Wildschönau kruidenplanten verbouwd. Vroeger meestal voor de geneeskrachtige werking, men sprak toen vaak van „de apotheek voor de voordeur“, tegenwoordig worden de kruiden ook gebruikt voor b.v. „geurzakjes“ en in kosmetische producten. De kruidentuin van Birgit Haas wordt het gehele jaar door bewerkt en heeft meer dan 30 verschillende soorten hoogwaardg gecultuveerde kruiden- en sierplanten, waaruit de diverse producten worden gewonnen en samengesteld. Birgit Haas zal u graag rondleiden in haar mooi aangelegde tuin en daarnaast zal ze u graag inwijden in de geheimen van de kruidenplanten en andere specialiteiten. Wie een bezoek wil brengen moet eerst even bellen, (05339) 2164.

Schönangeralm

Aan het eind van de Wildschönau ligt de „Schönanger“, een heuvelachtig gebied met
veel weidegronden. Naast weidegebied is het ook een prachtig wandelgebied met goed bewijzerde wandelpaden. Het stijgingpercentage hoeft voor niemand een probleem te zijn let wel op dat u stevig schoeisel aan trekt. Hier is ook de „Schönangeralm“ gevestigd. De naam „Schönangeralm“ is tweeledig namelijk het „gasthuis“ waar u voortreffelijk kunt eten en even verderop de alm waar de melk direct tot kaas wordt verwerkt. Het gehele proces van kaasmaken onder leiding van kaasmeester Friedl Schipfinger is van nabij te volgen. Dat er goede kaas wordt gemaakt heeft men in 2002 ruimschoots bewezen want, als winnaar van een gouden medaille werd zijn kaas als de beste van de „gouden“ winnaars bekroont op de Almkäse-Olympiade in Galtür en werd daarmee de beste kaas uit het Alpengebied.
Het is trouwens niet de enige prijs die gewonnen is, zo is ook 3 maal achtereen de gouden „Kasemandl“ gewonnen.
De kaasboerderij is geopend van juni tot eind september entreeprijs 3,-- euro p.p.

De "Krautinger" uit de Wildschönau - monopolie uit het keizerrijk

Sommigen lopen er mee weg, anderen trekken de neus ervoor op.. Maar iedereen is het over eens: de "Krautinger uit de Wildschönau is een unieke specialiteit. En niet alleen omdat deze in het Unterländer Hochtal geproduceerd wordt.Aan keizerin Maria Theresia (1717-1780) hebben de Wildschönauer in zekere zin een soort "monopolie" te danken.
Zij verleende 51 boeren eens het recht om van witte rapen (knollen ?) jenever te stoken, omdat er in de hoger gelegen delen toen weinig fruit groeide en omdat de bewoners van het dal over het algemeen als arm bekend stonden.
Hoe men ook over de Krautinger denkt, men moet deze niet alleen op basis van de historische ontwikkeling met eerbied benaderen. Want het stoken op zich is waarlijk geen pretje, maar een bijzondere hachelijke onderneming.
In de zomer en in de herfst worden de rapen geoogst, schoongewassen en tot pap gemaakt. De pulp wordt dan ingedikt tot een derde van de oorspronkelijke hoeveelheid, dan laat men het 48 uur gisten en ten slotte wordt de Krautinger gestookt.
Dat klinkt eenvoudig, maar dat is natuurlijk niet zo.
Het stoken van jenever is een wetenschap op zich. En zeker bij de Krautinger.
Alles moet kloppen: van het zaaien tot en met het vuur in de stookketel, die met beukenhout ontstoken wordt.
U ziet al de Krautinger uit de Wildschönau is een heel bijzondere drank.
Een echte kostbaarheid, die de ware kenner niet alleen vanwege de onbetwiste geneeskrachtige werking voor de maag te waarderen weet.